Квалификационные и санитарные требования к работникам общепита

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Квалификационные и санитарные требования к работникам общепита». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.


Бессрочный ТД – это документ, в котором не прописываются и не устанавливаются сроки действия. Он считается самым популярным и востребованным. Нередко случаются ситуации, когда обе стороны продолжают сотрудничество и в результате договор становится бессрочным.

ТРУДОВОЙ ДОГОВОР С УПРАВЛЯЮЩИМ

г. «» 2023 г. в лице , действующего на основании , именуемый в дальнейшем «Работодатель», с одной стороны, и в лице , действующего на основании , именуемый в дальнейшем «Работник», с другой стороны, именуемые в дальнейшем «Стороны», заключили настоящий договор, в дальнейшем «Договор», о нижеследующем:

Настоящий договор регулирует трудовые и иные отношения между Работником и Работодателем.

Договаривающиеся стороны признают, что их права и обязанности регулируются настоящим договором, а также действующими коллективными соглашениями (договорами), правилами трудового распорядка общества и нормами действующего законодательства РФ.

Договаривающиеся стороны также устанавливают, что изменения, внесенные в настоящий договор в одностороннем порядке, не имеют юридической силы.

Трудовой договор с управляющим

Трудовой договор с управляющим — документ доступен для скачивания с нашего сайта. Воспользуйтесь прямыми ссылками для загрузки. Скачайте пример заполнения и пустой бланк в форматах для открытия в программах Word и Excel. Распечатайте и заполните правильный образец документа. Во избежании ошибок используйте инструкцию по заполнению.

При принятии сотрудника в какую-либо организацию на должность управляющего нужно определить его личные качества, проверить документацию, затем заключить с ним трудовой договор. В нём содержатся условия, график, место работы, список прав и обязанностей нанимателя и нанимаемого, зарплата и другие необходимые сведения. Должность управляющего предполагает руководство определённым отделом и его персоналом.

К обязанностям руководящего относится: организация работы в отделе, сохранение порядка в коллективе, распределение задач между рабочими, а также подбор кандидатур на вакансии. Наниматель обязан следить за деятельностью управляющего, координировать, наставлять его.

За успешное выполнение поставленных задач сотрудник будет вознаграждён денежными средствами. Помимо установленного размера заработной платы он может зарабатывать премии, надбавки, привилегии и бонусы за выдающиеся достижения в труде.

Договор между работодателем и наёмником подтверждает успешное выполнение их обязанностей по отношению друг к другу и к остальным работникам. Такие отношения обеспечат долгое продуктивное сотрудничество и повышение авторитета компании.

Образец трудового договора с управляющим подойдет для: ТСЖ, магазина, ресторана, кафе, салона красоты.

9.1. Условия настоящего трудового договора носят конфиденциальный характер и разглашению не подлежат.

9.2. Условия настоящего трудового договора имеют обязательную юридическую силу для сторон с момента его подписания сторонами. Все изменения и дополнения к настоящему трудовому договору оформляются двусторонним письменным соглашением.

9.3. Споры между сторонами, возникающие при исполнении трудового договора, рассматриваются в порядке, установленном действующим законодательством РФ.

9.4. Во всем остальном, что не предусмотрено настоящим трудовым договором, стороны руководствуются законодательством РФ, регулирующим трудовые отношения.

9.5. Договор составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, один из которых хранится у Работодателя, а другой — у Работника.

Марина Покацкая, исполнительный директор компании «МВ Синема групп» (г. Улан-Удэ):

«Считаю, что грамотный управляющий должен прежде всего обладать хорошим эстетическим и гастрономическим вкусом. Обязательно знать все элементы, правила и законы сервиса и обслуживания. Уметь работать с людьми, руководить ими и направлять, создавать команду. Знать все требования, предъявляемые к ресторанному бизнесу и к общепиту в целом.

Если человек не знает, как называется блюдо, это не страшно. На это я могу закрыть глаза. Но если он не может отличить прожарку стейка medium well от medium, наверное, это будет непростительной ошибкой. Или если управляющий не понимает вкуса приготовленного блюда, не может понять, насколько оно качественное и приготовлено ли по технологии.

Успешный управляющий заведения – обязательно дисциплинированный, креативный, творческий, хороший руководитель. Специализированное высшее образование приветствуется, но, как показывает практика и мой опыт, таких людей единицы. Поэтому этот фактор не всегда применим.

Читайте также:  Вменяемость. Понятие и критерии невменяемости. Ограниченная вменяемость

Мы готовим управляющих сами. Думаю, это большой плюс, если управляющий приходит из внутреннего резерва. Когда человек в твоём заведении начал «с низов», вырос и сделал карьеру. Знаю по себе: если хочешь добиться успеха в чём-то, будь то ресторанный бизнес, торговля или производство, ты должен пройти все этапы того, чем занимаешься.

Выращивать управляющих внутри заведения можно и даже, думаю, нужно. Уверена, что в этом случае получаются лучшие сотрудники, лучшие люди команды».

Договор с самозанятым

Один из популярных способов оформления отношений с работником в последнее время. Работник регистрируется в приложении «Мой налог» и вправе применять специальный налоговый режим.

Большой плюс самозанятости – низкие налоги. НФДЛ, выплаты в фонды не осуществляются.

Только фиксированный % налогов.

6% – от доходов, полученных от юр.лиц и ИП;

4% – от доходов, полученных от физ.лиц.

С 01.01.2020 г. расширился перечень регионов, в которых применяется специальный налоговый режим. К таким регионам как Москва, в Московская и Калужская области и Республика Татарстан прибавились Санкт-Петербург, в Волгоградская, Воронежская, Ленинградская, Нижегородская, Новосибирская, Омская, Ростовская, Самарская, Сахалинская, Свердловская, Тюменская, Челябинская области, Красноярский и Пермский край, Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ – Югра, Ямало-Ненецкий автономный округ, Республика Башкортостан. А с 01.07.2020 г. спец режим будет действовать во всех регионах РФ при наличии принятого закона о самозанятых. При этом закон субъекта должен содержать положение о вступлении в силу указанного закона не ранее чем по истечении одного месяца со дня его официального опубликования.

ФЗ о самозанятых содержит ограничения, например, работодатель не может привлекать работника в качестве самозанятого в течение двух лет, имеются ограничения по видам услугам/работ не может приняться такой налоговый режим, сумма общего дохода не должна превышать 2,4 млн. руб.

Оформление договора с самозанятым позволит существенно снизить налоги, но важно понимать, что самозанятого можно привлекать не на все виды услуг, нельзя заключать договор с самозанятым, если он был вашим сотрудником последние два года.

И не стоит забывать про риск того, что налоговая или трудовая инспекция может признать, что договор с самозанятым это на самом деле сокрытие трудовых отношений и занижение налоговой нагрузки. Однозначная практика по привлечению к ответственности пока не сложилась.

Трудовой договор с управляющим ресторана

Образцы трудовых договоров. Правовой портал для юрисконсультов. Архив нормативных документов: законодательство, комментарии, справочные.

Образцы трудовых договоров, контрактов, приказов, характеристик.

Инструкция для должности ‘Управляющий рестораном (кафе, столовой и т.д.

) и оплаты труда, критерии оценки эффективности трудовой деятельности ; развитию коллектива, и по составлению коллективного. Трудовой договор (контракт) с управляющим (руководителем структурного подразделения) акционерного общества 1. Для выполнения Управляющим своих обязанностей ему устанавливается ненормированный рабочий день.

Всем компаниям и ИП нужно представлять ту или иную статистическую отчетность.

И форм этой отчетности такое множество, что не мудрено в них запутаться.

Образец трудового договора с управляющим ресторана

Стороны несут и иную ответственность, предусмотренную действующим законодательством РФ. Споры и разногласия, возникающие при исполнении настоящего Договора, стороны будут стремиться разрешить путем непосредственных переговоров.

При не достижении взаимоприемлемого решения – в порядке, предусмотренном законодательством о труде РФ. 6. Срок действия Договора, изменение его условий, порядок расторжения 6.1. Настоящий Договор заключен на неопределенный срок, с испытательным сроком месяц.

6.2. В период действия настоящего Договора стороны вправе вносить в его текст изменения и дополнения в соответствии с действующим законодательством о труде РФ. СРОК ДЕЙСТВИЯ КОНТРАКТА 3.1. Настоящий контракт заключен на срок , с «»2019г. по «»2019г. 3.2. Управляющему при назначении на должность устанавливается испытательный срок продолжительностью календарных месяца, т.е.

Оформляем наем управляющего

Статья из журнала «ГЛАВНАЯ КНИГА» актуальна на 22 февраля 2013 г.Н.А.

Мацепуро, юрист Если участники (совет директоров, если это его компетенция) хотят передать функции руководителя ООО или АО управляющему-предпринимателю, то им нужно принять такое решение на общем собрании, оформив протокол, и заключить с управляющим договор, (далее — Закон № 14-ФЗ); , (далее — Закон № 208-ФЗ). Вот что нужно не забыть написать в этих документах.

О том, есть ли разница между управляющим и директором по трудовому договору, читайте: Обязательно укажите, что гражданин избран в качестве единоличного исполнительного органа именно как предприниматель-управляющий.

Еще укажите, на какой срок он избран, кто из участников будет подписывать с ним договор (если это не председатель собрания), а также приведите утвержденные собранием условия этого договора (приложите к протоколу утвержденный проект договора), , ; . Приведем выдержку из протокола.

Читайте также:  Гарантии и льготы молодым специалистам в сфере образования

ПОВЕСТКА ДНЯ: 1. Об избрании в качестве единоличного исполнительного органа Общества Управляющего — индивидуального предпринимателя О.В. Иванова. 2. Об утверждении прилагаемого проекта договора с Управляющим об оказании услуг.

3. О передаче полномочий на подписание договора с Управляющим от имени Общества участнику Общества А.К. Смирнову. По вопросу 1. ВЫСТУПИЛИ: 1. Участник А.К. Смирнов: — предложил рассмотреть для избрания в качестве единоличного исполнительного органа Общества кандидатуру предпринимателя О.В.

Иванова. Поскольку у Управляющего О.В.

Иванова есть большой опыт работы в тех видах деятельности, на которых специализируется Общество, и им заявлена приемлемая для Общества стоимость услуг. Как правило, с управляющим заключается договор возмездного оказания услуг.

Посреднический договор (поручения, агентирования) тут не подойдет, потому что управляющий — не представитель организации, а ее орган управления; ; .

Что это такое и зачем нужен?

Управдом является физическим лицом. Ему необходимо иметь опыт работы в сфере управления, иметь высшее образование по технической специальности, быть предприимчивым, энергичным. Эта должность подразумевает материальную ответственность.

Домоуправом может быть лицо, не проживающее в обслуживаемом доме.

Основные условия – высокая квалификация и умение руководить штатными сотрудниками товарищества.

ВНИМАНИЕ. Управляющим не может стать индивидуальный предприниматель либо представитель какого-либо юридического лица.

Домоуправ реализует управленческую работу, которая касается ухода за многоэтажным зданием. Главная функция – квалифицированно построить работу, которая касается данного дома.

Рабочий договор – это юридический документ, в соответствии с которым действует управляющий ТСЖ. Там четко указаны его возможности и обязательства, а также ответственность за их неисполнение.

Работа управдома вознаграждается заработной платой. Все эти положения должны быть оформлены в гражданско правовом поле путем заключения трудового договора с управляющим ТСЖ.

После оформления договора управдом защищен законом, он наделяется возможностями, как и другие категории работников:

  • отдых;
  • отпуск;
  • акт нетрудоспособности;
  • увольнение.

Объем оклада будет регламентирован штатным расписанием товарищества. Домоуправ имеет собственный кабинет с обязательным наличием компьютера.

Что должен знать управляющий?

Для управляющего рестораном должностная инструкция подразумевает, что ответственное лицо не только знает, но и успешно применяет в работе следующее:

  • Действующее законодательство РФ, регулирующее предпринимательство.
  • Нормативные, правовые государственные акты, регулирующие деятельность сферы питания.
  • Правила обслуживания клиентов заведения.
  • Задачи и функции подразделений ресторанного комплекса, отдельных работников, права сотрудников.
  • Организацию товароснабжения, а также документацию, сопровождающую продукцию.
  • Основы организации рационального и диетического меню.
  • Правила пользования справочниками по рецептуре блюд.
  • Правила составления меню.
  • Правила оформления ценников, ярлыков, прейскурантов на алкогольные напитки.
  • Современные формы обслуживания потребителей.
  • Современные разновидности холодильного и технологического оборудования. Актуальные требования к нему, а также к инвентарю, мебели, посуде, измерительным приборам, контрольно-кассовым аппаратам.
  • Современный российский и зарубежный опыт приготовления, подачи блюд, обслуживания клиентов.
  • Требования к оформлению баров и ресторанных залов, рекламы, вывесок заведения, информации для потребителей.
  • Основы этики и психологии в сфере обслуживания, общения с клиентами.
  • Основы экономики, начисления оплаты труда.
  • Российское трудовое законодательство.
  • Порядок оформления и ведения отчетной и иных форм документации.
  • Правила проведения инвентаризации материальных ценностей на складах заведения.
  • Категории и виды стандартов и иной нормативной документации по сертификации качества продукции.
  • Правила конкурентных отношений.
  • Формы, методики организации труда, его оплаты, а также оценки эффективности рабочей деятельности сотрудников ресторана.
  • Нормативы и правила охраны труда, санитарии на производстве, противопожарной безопасности, личной гигиены.

Мы разобрались, как управлять рестораном. Теперь рассмотрим, на что руководитель заведения имеет право в своей работе:

  • Предпринимать действия для устранения и недопущения случаев несоответствий и нарушений.
  • Получать социальные гарантии, предусмотренные действующим законодательством.
  • Требовать у персонала оказания содействия в реализации своих прав и обязанностей.
  • Требовать создания техническо-организационных условий, которые необходимы для реализации его должностных обязанностей, функционирования всего заведения.
  • Знакомиться с документами, непосредственно влияющими на его работу.
  • Запрашивать и получать от структурных подразделений материалы, документацию, данные, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
  • Повышать собственную профессиональную квалификацию.
  • Сообщать о всех выявленных в работе ресторана несоответствиях и нарушениях, вносить предложения по их искоренению.
  • Знакомиться с документами, диктующими его профессиональные права и обязанности.

Необходимое оборудование

Полное оснащение торговой точки – главный пункт в бизнес-плане кафе фаст-фуда. Условно, все необходимое оснащение можно разделить на клиентскую зону и место работы повара. К первому относится:

  • стойка;
  • прилавок;
  • витрины;
  • кассовый аппарат;

Для качественного приготовления пищи потребуется:

  • разделочные столы;
  • отдельная мойка для яиц;
  • столешницы, на которых размещается оборудование;
  • коптильня;
  • духовой шкаф;
  • вертел для мяса;
  • микроволновая печь;
  • комбайн;
  • пресс;
  • чайники;
  • кулер с водой.
Читайте также:  Льготы Донорам Крови В 2023 Году В Татарстане

Список может меняться в зависимости от продукции, которая будет реализовываться. Для хранения заготовок нужно приобрести металлические и пластмассовые контейнеры с вакуумными крышками. Не забудьте о расходных материалах:

  • перчатки;
  • шапочки на голову;
  • салфетки;
  • одноразовая посуда;
  • фирменная упаковка для еды на вынос;
  • бытовая химия;
  • одежда для персонала.

Гражданское право Субъекты и объекты договора доверительного управления

Итак, согласно п. 1 ст. 1012 ГК РФ по договору доверительного управления имуществом одна сторона (учредитель управления ) передает другой стороне (доверительному управляющему) на определенный срок имущество в доверительное управление. Доверительный управляющий обязан осуществлять управление переданным ему имуществом в интересах учредителя управления или указанного им лица (выгодоприобретателя).

Учредителем доверительного управления является собственник имущества (ст. 1014 ГК РФ).

Примечание. Учредитель управления — собственник имущества, а в случаях, предусмотренных ст. 1026 ГК РФ, другое лицо (ст. 1014 ГК РФ).

В числе прочих ст. 1026 ГК РФ называет в качестве возможных учредителей управления имуществом органы опеки и попечительства, исполнителей завещаний (душеприказчиков) или иных лиц.

Примечание. Доверительный управляющий — индивидуальный предприниматель или коммерческая организация, за исключением унитарного предприятия (ст. 1015 ГК РФ).

В случае, когда учредителем управления является лицо, предусмотренное законом, в частности ст. 1026 ГК РФ, доверительным управляющим может быть гражданин, не являющийся предпринимателем, или некоммерческая организация, за исключением учреждения. Пунктами 2, 3 ст. 1015 ГК РФ дополнительно установлено, что в качестве доверительного управляющего не может выступать государственный орган или орган местного самоуправления, а сам законный управляющий не может быть выгодоприобретателем по договору доверительного управления имуществом.

На балансе учредителя управления

Передача имущества в доверительное управление осуществляется по стоимости, по которой оно числится в бухгалтерском учете на дату вступления договора в силу (п. 4 Указаний). При этом составляется запись: Дебет 79 Кредит 01, 04, 58 и пр. (в зависимости от вида объекта доверительного управления). Одновременно на суммы начисленной амортизации — Дебет 02, 05 Кредит 79. Подтверждением того, что имущество принято управляющим, является извещение об оприходовании имущества или первичный документ (копия накладной, акт приема-передачи и т.п.) с пометкой «Д.У.».

Денежные средства, полученные в счет прибыли по договору доверительного управления, отражаются в учете учредителя корреспонденцией: Дебет 51, 50 Кредит 79.

Положенные учредителю управления суммы возмещения убытков, а также упущенной выгоды отражаются записью: Дебет 76 Кредит 91, а после получения денежных средств соответственно — Дебет 51, 50 Кредит 76.

По прекращении договора доверительного управления составляются обратные записи: Дебет 01, 04, 58 и пр. Кредит 79 и Дебет 79 Кредит 02, 05.

В бухгалтерской отчетности учредителя управления показываются данные, представленные ему доверительным управляющим, об активах, обязательствах, доходах, расходах и других показателях. В свою очередь, данные по счету 79-3 в баланс учредителя не включаются. Вся информация, связанная с операциями по договору доверительного управления имуществом, раскрывается в пояснительной записке в соответствии с правилами, установленными ПБУ 12/2000 .

Положение по бухгалтерскому учету «Информация по сегментам» ПБУ 12/2000, утв. Приказом Минфина России от 27.01.2000 N 11н.

Протокол о назначении управляющего

Обязательно укажите, что гражданин избран в качестве единоличного исполнительного органа именно как предприниматель-управляющий. Еще укажите, на какой срок он избран, кто из участников будет подписывать с ним договор (если это не председатель собрания), а также приведите утвержденные собранием условия этого договора (приложите к протоколу утвержденный проект договора ) подп. 2, 3 п. 2.1 ст. 32, подп. 4 п. 2 ст. 33, п. 3 ст. 42 Закона № 14-ФЗ ; п. 3 ст. 69 Закона № 208-ФЗ .

Приведем выдержку из протокола.

1. Об избрании в качестве единоличного исполнительного органа Общества Управляющего — индивидуального предпринимателя О.В. Иванова.

2. Об утверждении прилагаемого проекта договора с Управляющим об оказании услуг.

3. О передаче полномочий на подписание договора с Управляющим от имени Общества участнику Общества А.К. Смирнову.

1. Участник А.К. Смирнов:

— предложил рассмотреть для избрания в качестве единоличного исполнительного органа Общества кандидатуру предпринимателя О.В. Иванова. Поскольку у Управляющего О.В. Иванова есть большой опыт работы в тех видах деятельности, на которых специализируется Общество, и им заявлена приемлемая для Общества стоимость услуг.


Похожие записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *