Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Пять трендов потребительского поведения в 2023 году: что учесть бизнесу». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
После апрельского спада что оффлайн, что онлайн ритейлеры постепенно увеличивают вложения в скидочные промо-акции. К августу такие инвестиции вышли на прошлогодний уровень даже в непродовольственном сегменте.
Как реагируют магазины?
Настроим систему лояльности в вашем магазине. Оставьте заявку, и наш специалист составит коммерческое предложение
Для каких-то категорий регулярная цена становится важнее, чем скидочная — среди них шампуни, кошачий корм, шоколад, кофе и чипсы. Торговые сети вкладываются в удержание базовых ценников для этих товаров.
В 2023 крупные розничные сети планируют диверсифицировать цепочки поставок, чтобы обезопасить себя и случайно не остаться с пустыми полками.
38% сетей хотят обогатить ассортимент новыми товарными категориями, а 29% видят перспективы в выпуске новых продуктов и брендов.
Новые правила торговли по постановлению № 2463 затрагивают практически все ключевые сегменты розницы — продуктовую, непродовольственную, продажи онлайн и с помощью автоматизированных устройств, разносную торговлю. Соответствующий нормативный акт заменил сразу несколько правительственных постановлений, регулировавших правоотношения в каждой из указанных сфер розничной торговли.
В каждом сегменте, регулируемом новым постановлением, для продавца можно пронаблюдать как установление тех или иных новых преференций — не предусмотренных в нормативных актах, утративших силу в связи с изданием рассматриваемого постановления, так и определения ряда новых обязанностей. Аналогично, в отношении потребителей также появился ряд новых преференций — как и ограничений во взаимодействии с продавцом.
Повышение продаж через расширение ассортимента
В условиях, когда цена продукта становится определяющим критерием при выборе, поставщики вынуждены искать новые возможности для роста продаж, чтобы не опускать цену слишком низко. В частности, одной из таких возможностей становится расширение ассортимента и вывод на рынок новых продуктов.
В 2022 году было выпущено почти 30 000 новинок, которые в целом получили положительный отклик у потребителей. Исследования показывают, что около 3\4 покупателей приветствуют новые продукты, любят пробовать что-то непривычное и необычное, а зачастую и целенаправленно ищут новинки, чтобы потестировать. Например, в минувшем году значительно вырос спрос на новые марки газированных напитков, в частности, отечественные.
Ценовой фактор в отношении новинок также имеет место и оказывает немалое влияние. Более низкая цена на продукт на этапе его вывода на рынок стимулирует покупателей отдавать ему предпочтение. Кроме того, внимание привлекают и акции, направленные на повышение узнаваемости этого продукта.
Ритейлеры сегодня стремятся разнообразить свой ассортимент, в частности, диверсифицировать товары и услуги. Однако с этим трендом стоит быть внимательными – в сложный период критически важно сохранять фокус внимания в бизнесе и не допускать его смещения или размытия.
Тренд розничной торговли 2023 года на вывод новых продуктов тесно связан с использованием новых каналов продаж. В действие вступает так называемая омниканальность, то есть стремление ритейлеров использовать все возможные каналы сбыта. Яркий пример такого подхода можно наблюдать в рекламе. Если вчера фирма активно использовала рекламные листовки и биллборды, то сегодня она выходит в онлайн, развивает сайт, запускает сообщество в социальной сети, работает с таргетом и т.д. И наоборот – онлайн-магазины начинают активнее работать с форматами наружной рекламы, видео- и аудиороликов на телевидении и радио.
Такая интеграция касается не только крупных игроков рынка, но и более мелких бизнесов. Омниканальность предполагает объединение всех каналов коммуникации с потребителем в единую систему. В текущих условиях, когда конкуренция в ритейле особенно высока, каждый бизнес осознает необходимость в максимально качественном и тесном взаимодействии с покупателем. Чем больше точек соприкосновения – тем лучше. Чем выше клиентский сервис и уровень обслуживания – тем лояльнее покупатели, и тем выше прибыль.
Омниканальность также подразумевает легкость и скорость контакта – сегодняшний ритм жизни этого требует. Через какой бы канал ни пришел клиент – социальная сеть, мессенджер, сайт, маркетплейс – он должен иметь возможность быстро оформить покупку и, при необходимости, связаться с менеджером, который поможет решить возникшие вопросы. Ожидание и сбои здесь недопустимы, иначе клиент просто уйдет к конкуренту. Отдельная сложность в организации омниканальности заключается в том, что покупатель также должен иметь возможность успешно совершать покупки, меняя каналы в процессе – например, если ему удобнее заказывать на маркетплейсе, чем на сайте, это следует предусмотреть. Сегодня омниканальность становится одним из важнейших требований к бизнесу, позволяя адаптировать схему продаж под актуальные привычки потребителей.
Как вас могут поймать за нарушения правил торговли
Во-первых, это контрольная закупка. Проверяющие под видом обычных посетителей приходят в магазин и совершают покупку, оплачивая ее на кассе. После этого ревизор обязан представиться, предъявить удостоверения и распоряжение, на основании которого проводится проверка. В документе должен быть указан сам проверяющий, иначе контрольную закупку можно будет считать незаконной.
Прийти с проверкой могут и налоговики. Они проверяют наличие кассового аппарата и правила его установки, но не правила выдачи чека. Причем сотрудники налоговой должны быть в сопровождении полицейских. Если налоговый инспектор совершил контрольную закупку без представителей органов внутренних дел, это мероприятие незаконно.
Поводом для контрольной закупки может стать жалоба со стороны покупателя. Иногда эти методы становятся способами конкурентной борьбы. Вы можете даже не подозревать, что в ваш магазин собираются проверяющие органы. И единственный рецепт спокойствия, который тут может быть — соблюдать все законы и правила.
Автоматизировать работу бизнеса поможет МойСклад. Все процессы по продаже и учету товаров бесплатно — рабочее место кассира, складской учет и CRM в комплекте.
- контролируйте остатки на складах и товаров на реализации;
- создавайте автоматические заказы поставщикам на основе статистики продаж или неснижаемого остатка;
- смотрите реальную прибыль по каждому товару;
- печатайте ценники и чеки, более 100 готовых форм документов;
- работайте с маркированными товарами: бесплатная поддержка всех операций;
- продавайте пиво и слабоалкогольные напитки: интеграция с ЕГАИС с отправкой данных об обороте через УТМ;
- быстрый старт, поддержка 24/7, есть бесплатный тариф.
Товары, которые продаются через автоматы
Новые правила закрепили правила вендинговой торговли:
-
При продаже товаров через вендинговые аппараты нужно обеспечить целостность товара (если есть потребительская упаковка) и сохранность потребительских свойств.
-
В требованиях законодательства указано, что продавец обязан предоставить потребителю следующую информацию:
-
наименование продавца, его регистрационный номер, место нахождения, адрес, режим работы, номер телефона и адрес электронной почты;
-
правила пользования автоматом для заключения договора розничной купли-продажи;
-
порядок возврата полной стоимости, если товар не предоставлен покупателю.
-
Экземпляры аудиовизуальных произведений и фонограмм, программ для ЭВМ и баз данных
-
На каждом экземпляре должна быть указана следующая информация:
-
технические характеристики;
-
сведение об обладателе авторского права;
-
номер регистрации программы для электронных вычислительных машин или базы данных( если продукты были зарегистрированы);
-
знак информационной продукции.
-
-
На экземплярах фильмов:
-
номер и дата прокатного удостоверения;
-
наименование фильма, страны, студии, год выпуска;
-
основные фильмографические данные: жанр, аннотация, сведения об авторе сценария, режиссере, композиторе, исполнителях главных ролей;
-
продолжительность.
-
-
Все товары должны иметь потребительскую упаковку. Не допускается продажа экземпляров аудиовизуальных произведений, фонограмм, программ для электронных вычислительных машин и баз данных в лотках и палатках.
-
При передаче товара покупатель имеет право ознакомиться с фрагментами произведения и проверить работу программ. Для этого на месте продажи нужно обеспечить соответствующее техническое оснащение.
Розничная торговля продуктами питания
- мясо, птица, субпродукты, рыба, ракообразные, моллюски свежие, охлажденные, замороженные, соленые, сушеные, копченые;
- животные жиры;
- колбасы и консервы, в том числе из рыбы и ракообразных;
- молочные и кисломолочные продукты, в том числе сгущенка и мороженое;
- сливочное масло, сыр;
- яйца;
- мед и продукты пчеловодства.
Допустим вы планируете открытие продуктового магазина в формате «у дома», в котором будет всего понемногу. Выберите основной продукт и поставьте соответствующий ОКВЭД, например, в вашем магазине это будет мясо и птица, код 47.22. А дополнительные заполните, исходя из ассортимента остальных товаров.
Для реализации продуктов, скорее всего, подойдет УСН 15%, особенно когда наценка небольшая. Большинство затрат, перечисленных в ст. 346.16 НК РФ, при расчете налога учитываются после оплаты, но для товаров установлено другое правило: их можно признать расходом только после того, как они проданы (п.2 ст. 346.17 НК РФ).
- 47.11 ─ продажа и пищевых продуктов, и потребительских товаров, подходит супермаркетам и универсамам;
- 47.21 ─ реализация консервированных и свежих фруктов, овощей, картофеля;
- 47.22 ─ розничная торговля мясом, мясными продуктами и птицей;
- 47.24 ─ продажа хлеба и хлебобулочных изделий;
- 47.25 ─ реализация напитков алкогольных и безалкогольных.
Продавать продукты на ЕСХН могут только организации и ИП, которые сами же их и производят ─ проводят первичную и последующую переработку. Причем не любые продукты, а только те, что относятся к сельскохозяйственной продукции, согласно Постановлению от 25.07.2006 № 458.
Розничная торговля продуктами питания
Поставщики и продавцы перечисленных продуктов обязаны зарегистрироваться во ФГИС «Меркурий», чтобы работать там с электронными ВСД (ветеринарными сопроводительными документами). Поставщики составляют ВСД на каждую партию, а розничные продавцы при приемке продуктов должны сверить документы с поставкой, а затем принять ее полностью (частично) или отклонить.
- развозная и разносная торговля за исключением продуктов, требующих определенных условий хранения и продажи;
- реализация товаров в отдаленных и труднодоступных местах, перечень которых утверждается региональными властями. При этом покупателям нужно выдавать документы, которые подтвердят факт расчета;
- продажа самозанятым товаров собственного производства.
У МТС Кассы есть личный кабинет. Он значительно облегчает организационные процессы. Например, здесь можно работать с товарной номенклатурой. Не всегда же удобно заводить новые товары или что-то редактировать на кассе? Тут есть аналитика продаж. К личному кабинету подключаются все кассы предпринимателя, поэтому владелец в режиме онлайн видит статистику по всем магазинам.
Условия для продажи непродовольственных товаров
Несмотря на более чем лояльные правила торговли в организациях, существуют все же требования, которые необходимо выполнять:
Принимать непродовольственные товары для продажи нужно в подходящих условиях. При этом процедура должна полностью соответствовать законодательным нормам.
Сотрудник магазина, который осуществляет прием, обязан проверить всю документацию у поставщика, а также во время ознакомления с документацией установить, соответствует ли товар нормам качества.
Правилами торговли в РФ обозначена необходимость хранения изделий в таких условиях, которые указаны на законодательном уровне.
Сотрудник магазина обязан следить за сохранностью товара перед продажей. Изделия должны быть чистыми, не иметь повреждений. Важно также следить и за сроками годности.
Помещение, в котором товар выставляется на продажу, необходимо оборудовать в соответствии с санитарными и иными нормами торговли.
Если изделия хранятся и продаются в одном помещении, то нужно соблюдать все права покупателей.
Товары с комиссией: как правильно их продать.
Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами прописаны в ПП РФ от 06.06.1998 N 569 (ред. От 04.10.2012 г).
Они регулируют отношения между человеком, сдавшим вещь, и комиссионером, принявшим ее на реализацию по договору комиссии.
Основные понятия:
- Комиссионер, организация (лицо, ее представляющее), является фактически продавцом непродовольственного товара.
- Комитент, человек, сдающий вещь, считается потребителем.
- Комиссия, денежное вознаграждение комиссионера за реализацию товара.
Найти ответы на санминимум для общепита
Бесплатная юридическая консультация: Вся Россия
- а) санитарный паспорт б) справку из поликлиники с результатами анализов в) медицинскую книжку с результатами медицинских исследований г) карточку из поликлиники с результатами медицинских исследований
- Какие медицинские документы должен иметь экспедитор или водитель-экспедитор при перевозке пищевых продуктов?
- Как часто на предприятиях общественного питания должна проводиться генеральная уборка?
а) 1 раз в неделю б) не реже 1 раза в месяц в) по мере необходимости г) на усмотрении администрации д) 1 раз в 2 месяца
- Кем должна осуществляться уборка рабочих мест?
а) уборщицами б) работниками своих рабочих мест в) администрацией г) всеми работниками предприятия
- Где должен храниться уборочный инвентарь?
а) в специально отведенном месте, шкафу, кладовке б) в производственном помещении в) в тамбуре сан. Санитарный минимум для поваров Требования, предъявляемые к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены : 1.Чистота и опрятность рук, правильность и своевременность их обработки Их следует мыть: — по мере их загрязнения — после работы с сырыми продуктами или внешней тарой — при смене операции ( при переходе от.
Какие товары не подлежат возврату?
Еще раз подчеркнем, речь идет о качественных непродовольственных товарах. В соответствии с нормами ПП №2463, нельзя вернуть (обменять):
| Категория | Пояснение |
|---|---|
| Все, связанное с профилактикой заболеваний и лечением в домашних условиях | Лекарства, средства гигиены / санитарии (в том числе тела и ротовой полости), предметы ухода, медицинские изделия, линзы для очков. |
| Предметы гигиены | Более широкое понятие, чем входящее в предыдущий пункт – другими словами, все, что связано с личной гигиеной, например, зубные щетки, заколки, расчески, бигуди, парики и т.п. |
| Косметика и парфюмерия | Все, что может относиться к данным типам товаров. |
| Товары, чья цены устанавливается за единицу длины | Текстиль (все виды тканей, а также тесьма, кружево, лента и пр.), кабели и провода, материалы для отделки и/или строительства (ковровые покрытия, линолеум и т.п.). |
| Трикотаж и швейные изделия | Белье, носки, колготы, чулки – все, что соприкасается непосредственно с телом. |
| Полимерная продукция для пищевых товаров | Одноразовая и многоразовая посуда, средства для хранения, перевозки продуктов питания, кухонные емкости, упаковка. При этом товар может быть как полностью, так и частично полимерным. |
| Некоторые типы химической продукции | Сельскохозяйственная химия, бытовая химия. |
| Мебель | Подчеркнуто, что речь идет именно о купленной ранее бытовой мебели. |
| Изделия из драгоценных металлов / камней | Ювелирные и другие украшения, а так же ограненные драгоценные камни. |
| Авто, мото и велотехника | Включая непосредственно автомобили, мототехнику, велосипеды, а также прицепы, сельскохозяйственную технику малой механизации, прогулочные суда, другие плавсредства (при их бытовом назначении), а также номерные агрегаты к ним (двигатели, шасси и т.п.), |
| Технически сложные товары | Речь о товарах бытового назначения, при этом имеющих гарантийный срок от 1 года. Список утвержден отдельным постановлением правительства РФ. |
| Гражданское оружие | Включая непосредственно оружие, а также его составные (основные) части, патроны, вещества (компоненты) для самостоятельного снаряжения патронов. |
| Растения и животные | Речь идет обо всех без исключения случаях. |
| Печатные издания непериодического характера | Книги, карты, ноты, буклеты, календари и т.п. |
Собственно, это и есть основной список товаров, не подлежащих возврату и обмену, которому посвящена данная статья. Однако есть еще несколько нюансов, на которые необходимо обратить внимание читателей.