Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Питание в детском саду нормы и правила в 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Согласно гл. IV.1 «Организация питания детей», введенной не так давно в Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в образовательных организациях основное питание детей должно включать горячее питание.
Горячее питание обязательно
К сведению: под горячим питанием понимается здоровое питание, которым предусматривается наличие горячих первого и второго блюд или второго блюда в зависимости от приема пищи, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Положения об обязательности горячего питания детей содержатся и в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 8.1.2). Сухой паек (набор пищевой продукции) допускается использовать только при организованных перевозках групп детей автомобильным, водным и другими видами транспорта и при проведении массовых мероприятий с участием детей менее 4 часов. При этом, если продолжительность таких перевозок (массовых мероприятий) свыше 4 часов (за исключением ночного времени с 23.00 до 7.00), также должно быть организовано горячее питание.
Исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются.
Здесь также отметим требования к температуре готовых горячих блюд (п. 11.6 МР 2.3.6.0233-21):
-
горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °C, вторые блюда и гарниры – не ниже 65 °C;
-
готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 часов с момента изготовления либо в изотермической таре (термосах) – в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2 часов. Подогрев остывших ниже температуры раздачи готовых горячих блюд не допускается.
Питание в дошкольных учреждениях организовывается при помощи определенных законодательством норм.
Все они зафиксированы в нормативном документе, изданном главным санврачом России №26.
Данный документ устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса пропитания в детских садах:
- Приложение №11 – определяет список пищевой продукции, требуемой для употребления в меню, в дошкольном учреждении, на протяжении недели;
- Приложение №10 – фиксирует список продуктов, требуемых на каждого ребенка, посещающего детсад;
- Приложения №9 – содержит список не подходящих для детского пропитания продуктов, использование которых запрещается.
Какую продукцию допускают в рацион детей?
Ниже приведена таблица замены продуктов, которые допускается использовать в питании детских образовательных учреждений.
| Требования к детскому питанию | Не разрешаемые для употребления детьми продукты |
|---|---|
| · Мясо и рыба; | · Мясо диких животных; |
| · Омлет, или отварные куриные яйца; | · Продукты, что не прошли тепловую обработку; |
| · Молочная продукция; | · Консервированные; |
| · Пищевые продукты, которые содержат растительные жиры; | · Не пастеризованная молочная продукция; |
| · Кондитерские изделия; | · Кондитерские продукты, содержащие крем; |
| · Овощи и фрукты; | · Натуральный кофе; |
| · Консервы; | · Газировка. |
| · Соки и напитки; | |
| · Хлебобулочные изделия; | |
| · Соль. |
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах – не менее)
| Категории | Наивысшие допустимые наполненности групп | |
|---|---|---|
| До 3 лет | После 3 | |
| При тяжелых нарушениях речи | 6 | 10 |
| С серьезными нарушениями слуха | 6 | 6 |
| Слабослышащие | 6 | 8 |
| Слепые | 6 | 6 |
| Существенные нарушения зрения | 6 | 8 |
| Слабое недоумство | 6 | 10 |
| Умственная отсталость больших тяжестей | — | 8 |
| Аутизм | — | 5 |
| Нарушение опорно-двигательной системы | 6 | 8 |
| При других нарушениях здоровья | 10 | 15 |
| Здоровые детки | 10 (не больше трех из которых имеют проблемы со здоровьем) | 10, 15 или 17 в зависимости от заболевания и степени его тяжести |
Можно ли приносить свою еду в детский сад?
Моему сыну два года. Он ходит в ясельную группу государственного детского сада в Подмосковье. Недавно у него обнаружилась аллергия на яйца и рыбу — ему в том числе нельзя продукты, в которых они содержатся. На руках есть результат анализа на аллергены и заключение аллерголога.
Воспитатели в детском саду сказали, что отдельное меню для детей с аллергией не предусмотрено, и просто не дают сыну блюда, где есть яйца или рыба. Почти каждый день он не ест завтрак, второе или полдник, а иногда и все вместе. Передавать еду из дома воспитатели тоже не разрешают. Вечером я забираю ребенка голодным.
При этом я по-прежнему плачу за садик, как будто сын там все ест. Куда уходят котлеты, суфле и запеканки, которые ему полагаются, непонятно. Обязан ли сад по закону готовить для такого ребенка отдельно? И можно ли передавать еду из дома? Если да, то куда мне обращаться? Арман Жуманов юрист в сфере образовательного права Сейчас питание вашего сына явно не соответствует нормам объема и массы порций, которые положены для его возраста. И детский сад обязан отдельно готовить ему еду или разрешить вам приносить ее из дома.
Раньше было запрещено приносить в детский сад домашнюю еду. Но 1 января 2021 года вступил в силу новый санпин, и это стало возможно. Скорее всего, ваши воспитатели просто не знают об этом. Обратитесь с заявлением к заведующему детским садом, и наверняка вопрос быстро решится. А если нет, вы можете пожаловаться в Роспотребнадзор, прокуратуру или подать на детский сад в суд.
Думаю, до этого не дойдет, но все же расскажу обо всем подробнее.
Данный свод нормативов представляет собой список основных требований, которые распространяются на все частные и государственные учреждения, принимающие участие в воспитании и образовании детей. То есть в данную группу организаций относятся не только детские садики, но и дошкольные развивающие центры, художественные кружки и другие.
Кроме того, в тексте документа содержатся рекомендации, которые помогают улучшить микроклимат в группах, а также повысить эффективность обучающего процесса в детских садах.
Как организовать питание работников ДОУ
Руководитель дошкольного образовательного учреждения обязан в целях охраны и укрепления здоровья как воспитанников, так и воспитателей создать условия для их полноценного питания. Питание работников в ДОУ организуется собственными силами учреждения либо через сторонние специализированные организации. В первом случае учреждение организует учет продуктов, готовой продукции и платы. Во втором — ведется учет расчетов с учреждением, оказывающим услуги.
Для этого целесообразно проводить единый процесс закупки продовольствия при совместном обеде воспитателей и воспитанников, так как диета воспитателей обычно организуется исходя из рациона детей. Воспитателям обеспечивается возможность приема пищи вместе с воспитанниками или отдельно в специально отведенном для этой цели помещении. На практике рекомендуется в целях поддержания культуры еды организовывать питание работников детского сада вместе с детьми. Особенность учета затрат отражается в учетной политике ДОУ.
Новости и события, касающиеся питания в ДОУ в 2024 году
1. Внедрение новых стандартов питания. В 2024 году планируется внедрение современных стандартов питания в детских образовательных учреждениях (ДОУ). Это обеспечит детям полноценное и сбалансированное питание, учитывающее их возрастные особенности и потребности.
2. Расширение ассортимента питания. В 2024 году планируется расширение ассортимента питания, предлагаемого в ДОУ. В дополнение к традиционным блюдам, детям будут предоставляться блюда из разных культур и кухонь, чтобы расширить их кулинарный опыт и познакомить с разнообразием вкусов.
3. Усиление контроля качества питания. В 2024 году планируется усилить контроль и надзор за качеством питания в ДОУ. Будут проводиться регулярные проверки и анализы продуктов, чтобы обеспечить их безопасность и качество. Также будет организован контроль за соблюдением санитарных норм и правил приготовления пищи.
4. Обучение персонала по питанию. В 2024 году планируется проведение обучения персонала ДОУ по вопросам питания. Сотрудники будут оснащены знаниями о правильном питании детей, организации питания и соблюдении санитарных норм. Это позволит повысить качество питания и обеспечить безопасность детей.
5. Вовлечение родителей в процесс питания. В 2024 году будет активно вовлечены родители в процесс питания в ДОУ. Будут проводиться родительские собрания, где родители смогут высказать свои пожелания и предложения по организации питания. Также будут созданы специальные комитеты, в которые родители смогут вступить и активно участвовать в улучшении питания.
Гигиена и эстетика питания в детском саду
Все знают, что чистота-залог здоровья, поэтому детям необходимо показывать это на собственном примере. Всегда мойте руки перед едой и после, мотивируя своим примером малышей, ведь лучшим средством от микробов является мыло. Если ребёнок, прежде чем сесть за стол, играл в игрушки, с животными, пользовался туалетом, то, без сомнений, направляйте его в ванную.
Очень важно обучать детей правилам этикета и культуре питания с самого раннего возраста. Именно в детском саду ребёнок учится пользоваться вилкой, ножом,ложкой, учится накрывать стол скатертью, раскладывать салфетки, расставлять нас стол вазочки с цветами или по-своему украшать обеденный стол. Нужно не замечать отмечать приятный внешний вид блюда, запах. Если у ребёнка плохой аппетит, то можно предложить ему воды и уговорить съесть самую белковую часть блюда.
Важным аспектом являются соответствование окружающей обстановке принятию пищи. Не должно быть таких отвлекающих источников, как: громкие разговоры, приказы, музыка, когда приходит время обеда, то ребёнок не должен нервничать или быть в истерике. Нельзя торопить детей во время еды. Обязательно нужно накрывать столы скатертью, детям следует использовать салфетки. не должны вызывать негативные эмоции вид еды на тарелке, а, наоборот, вызывать аппетит. Температура приготовления пищи — 50–60°, чтобы не допустить ожога. Нельзя использовать алюминиевую посуду, лучше, чтобы она была из стекла или фаянса, возможна нержавеющая сталь.
Всегда указывайте детям о том, что нельзя класть локти на стол, после окончания приёма пищи нужно промокнуть рот салфеткой и вытереть руки, из-за стола не стоит выходить с пищей. Ребят старшего возраста можно интересно складывать салфетки (лебедь, кораблик). Обращать их внимание, что салфетка должна быть выглаженная, свежая, чистая.
Никогда не забывайте напоминать детям о том, что во время еды нужно:
- Есть размеренно, а не торопливо или чересчур медленно;
- Ждать, пока горячее блюдо или напиток остынет, а не дуть на них;
- Есть беззвучно, а не чавкать;
- Съедать всё, что лежит на тарелке; оставлять пищу некрасиво, но и вытирать тарелку хлебом досуха не следует;
- Набирать соль специальной ложечкой или кончиком ножа;
- Насыпать сахарный песок в чай или другой напиток специальной ложкой.
График питьевого режима в детском саду
Разработка питьевого режима должна происходить в соответствии с СанПин 2.4.1. 3049–13
- Вода в ДОУ должна всегда быть в свободном доступе для детей(няня кипятит воду 2 раза в день, потом раздаёт детям в стаканчиках, срок хранения кипячёной воды 3 часа, если в группе бутилированная вода либо кулеры с водой, то срок хранения не должен превышать указанного сна этикетке после вскрытия), норма строго не определена, но на 1 кг приходится 80 мл воды; Находясь в течение дня в детском саду малыш должен выпить около 70% суточной нормы;
- 18–20°С — норма температуры воды, которую потребляет ребёнок;
- На раздаточном столе должно находиться 2 подноса: 1 для ещё не использованных кружек, второй для использованных;
- Вода кипятится в отведённой для этого тары, которая обрабатывается ежедневно после ухода всех детей;
- В жаркое время года детям следует потреблять воду также при нахождении на свежем воздухе;
- Воспитателя и их помощники являются ответственными за потребление воды детьми;
- Педагогам всегда следует следить за тем, чтобы была кипячёная вода в группе.
| График выдачи воды из пищеблока(4 раза в день): | |
| Когда выдаётся | Кем выдаётся |
| 7.20 – 7.30 час, | мл. воспитателем |
| 10.00 – 11.00 час. | мл. воспитателем |
| 13.00 — 13.20 час., | мл. воспитателем |
| 15.00 — 16.00 час. | мл. воспитателем |
Перед приемом несовершеннолетнего в детский сад необходимо получить медицинское заключение, которое станет основанием для определения ребенка в группу. Отсутствие документа дает право руководителю организации отказать в зачислении малолетнего в список воспитанников.
Сотрудники организации (воспитатели) отвечают за ежедневный прием детей в группу. Они осуществляют осмотр несовершеннолетних самостоятельно или с участием медицинского работника.
Прием в группу детей с подозрением на заболевание не допускается. При выявлении проблем со здоровьем после приема, несовершеннолетний подлежит изоляции в кабинете медработника до прихода родителей.
В случае подозрения на заболевания несовершеннолетнему измеряется температура. После каждого использования необходимо обрабатывать термометры. Обработанные градусники хранятся отдельно от использованных. Обрабатываемое оборудование должно быть недоступно для детей.
Если ребенок отсутствовал в группе более 5 дней, его прием возможен только при наличии справки от педиатра с печатью об отсутствии инфекционных контактов. В количество дней не включаются праздники и выходные.
Режим сна определяется в соответствии с возрастом. Для несовершеннолетних от 0 до 3 лет этот вопрос устанавливает врач, от 3 до 7 лет – дневной сон должен быть 2 – 2,5 часа, через 5,5 – 6 часов после прихода в дошкольное учреждение.
Рацион питания для дошкольников в 2024 году
Положение по питанию в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ) постоянно обновляется и совершенствуется с целью обеспечить детей полноценным и сбалансированным рационом питания. К 2024 году предполагаются новые требования и рекомендации, которые будут способствовать здоровому развитию и нормализации пищевого поведения детей.
Главное внимание уделяется качеству пищевых продуктов, которые используются в приготовлении пищи для дошкольников. Они должны быть натуральными, свежими и не содержать вредных добавок, красителей, консервантов и синтетических ароматизаторов. Ряд продуктов, таких как жирные мясные продукты, копчености, сладости и газированные напитки, могут быть полностью исключены из рациона, чтобы предотвратить негативное воздействие на здоровье детей. Вместо этого предпочтение отдается овощам, фруктам, злакам, молочным продуктам, рыбе и нежирному мясу.
Рацион питания для дошкольников должен быть сбалансированным и разнообразным. Детям предлагаются завтраки, обеды, полдники и ужины, включающие в себя продукты всех основных групп: белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Это помогает обеспечить нормальный рост и развитие, поддерживает иммунитет и дает необходимую энергию для активной детской жизни.
Кроме того, следует учесть возможные аллергические реакции и пищевые предпочтения каждого ребенка. Если у ребенка выявлена аллергия на какие-либо продукты, они должны быть исключены из его рациона, а заменены на аналогичные по питательности продукты.
Важным аспектом в положении по питанию является соблюдение санитарно-гигиенических требований. Все блюда должны готовиться в соответствии с нормами санитарии и гигиены пищевого производства. Раздача пищи должна происходить в условиях, обеспечивающих сохранность качества и температуру готовых блюд.
Рацион питания для дошкольников в 2024 году рассчитывается на основе научных исследований и рекомендаций детских питателей. Он должен отвечать потребностям развивающегося организма ребенка и способствовать его здоровью и полноценному физическому и умственному развитию.
Изменение в размере оплаты
С 1 января 2024 года взносы за посещение детского сада будут меняться в соответствии с новыми правилами оплаты.
Размер оплаты будет зависеть от доходов родителей или опекунов. Таким образом, семьи с высоким доходом будут платить больше, а семьи с низким доходом – меньше.
Для определения размера оплаты будет использоваться специальная формула, которая основывается на уровне дохода и количестве детей в семье. Изменение в размере оплаты будет происходить каждый год, в зависимости от изменения экономической ситуации в стране.
Оплата за пребывание в детском саду будет включать в себя не только комфортное пребывание ребенка и питание, но также и участие в различных развивающих программах и занятиях.
Для получения дополнительной информации о новых правилах и изменениях в оплате за детский сад родители и опекуны могут обратиться в местное управление образования.
Обзор программ государственной поддержки
В 2024 году государство предлагает ряд программ государственной поддержки для семей, имеющих детей, посещающих детский сад. Эти программы направлены на снижение финансовой нагрузки на родителей и создание условий для доступного получения детского образования.
Одной из программ является субсидирование оплаты за детский сад. В рамках этой программы семья может получить ежемесячную субсидию на оплату услуг детского сада. Размер субсидии зависит от совокупного дохода семьи и количества детей. Эта программа позволяет сократить затраты на образование ребенка и сделать его более доступным для всех категорий населения.
Другой программой государственной поддержки является предоставление мест в государственных детских садах бесплатно или по льготной ставке. Для этого семья должна подать заявление и пройти отбор по определенным критериям, например, наличие малоимущего статуса или многодетности. Эта программа предоставляет возможность получить качественное образование в государственном детском саду без дополнительных затрат.
Также государство предлагает программу материнского (семейного) капитала. Согласно этой программе, родители могут получить определенную сумму денег на счет ребенка. Накопленные средства можно использовать на оплату услуг детского сада. Данная программа является долгосрочной инвестицией в будущее ребенка и предоставляет дополнительную финансовую поддержку семье.
В 2024 году государство также расширяет программу налогового вычета на детей. Теперь родители могут вернуть налоговый вычет за каждого ребенка, посещающего детский сад. Размер вычета зависит от региона и установленной максимальной суммы. Эта программа помогает родителям снизить свои налоговые обязательства и освободить дополнительные средства на оплату услуг детского сада.
Таким образом, Государственные программы поддержки в 2024 году предоставляют семьям ряд возможностей снизить финансовые затраты на образование ребенка в детском саду и сделать его более доступным для всех родительских категорий. Эти программы позволяют родителям более гибко планировать свой бюджет и обеспечивают равные возможности для получения качественного образования в детском саду.
Сколько детей по СанПиН может быть в группе?
В ДОУ (детских садах), в соответствии с санитарными правилами (СанПиН), количество детей, которое может быть в группе, зависит от различных факторов. Согласно последним изменениям к СанПиН, которые вступят в силу к 2024 году, были внесены нововведения в требования по уровню материально-технической базы и времени работы.
Согласно новым правилам, в детском саду может быть до 12 детей в одной группе дошкольного возраста, если детский сад соответствует всем санитарным требованиям и имеет необходимое количество мест для каждого ребенка. Однако, если условия в детском саду не соответствуют требованиям, число детей в группе может быть ограничено до 10.
Для обеспечения безопасности детей в группе санитарными правилами введено требование по соотношению воспитателей к числу детей. Согласно новым правилам, в группе до 12 детей должен работать один воспитатель. Если в группе 13-15 детей, то число воспитателей должно быть не менее 2-х.
Кроме того, существуют требования по территории, на которой расположен детский сад. Общая площадь территории для каждого ребенка должна быть не менее 4 квадратных метров, а площадь игровой и спортивной зон – не менее 0,5 квадратных метров. Также, для обеспечения гигиены и соблюдения санитарных требований, необходимо предоставить достаточное количество моющих и дезинфицирующих средств.
Все эти требования по количеству детей, воспитателей, территории, а также многие другие правила и нормы для детских садов, можно найти в СанПиН. Эти правила устанавливают требования по организации работы детских садов, безопасности детей, условиям питания и многим другим аспектам.